Taijaki
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Kalorijas 144, kopējais tauku daudzums 2 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 1 G., holesterīns 33 mg nātrijs 202 mg cukurs 5 G.
Taijaki ir japāņu zivs formas cepumi ar pildījumu. Tos cep īpašā pannā uz plīts. Šie konditorejas izstrādājumi ir datējami ar Edo periodu, kad pārdevēji sāka veidot parastus apaļus cepumus jūras asara formā, kas ir ļoti iecienīta zivs Japānā. Taijaki (burtiski nozīmē "cepta jūras asara") ātri ieguva popularitāti, un mūsdienās tos var atrast tirgos, uzkodu bāros un ielu festivālos. Mīksti iekšpusē, tie var būt gan mīksti, gan kraukšķīgi no ārpuses. Pēc šīs receptes pagatavotās zivis ir kraukšķīgi mīkstas. Taijaki tradicionāli tiek pildīti ar saldu anko pupiņu pastu, bet citi pildījumi ir Nutella, olu krēms, mačas krēms, šokolāde, ievārījums, šķiņķis un siers. Taijaki zivis var atšķirties pēc izmēra un formas, tāpēc, gatavojot tās pirmo reizi, jums, iespējams, būs jāeksperimentē ar mīklas un pildījuma daudzumu.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze augstākās kvalitātes miltu
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 0,5 tējkarotes sodas
- Galda sāls
- 0,5 tases piena
- 1 liela ola
- 1/3 glāzes pilnas anko (saldo pupiņu pastas)
- Augu eļļa pannu ieziešanai
- Īpašs aprīkojumsTaijaki forma (mūsu zivtiņas ir 12x7 cm)
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā izsijājiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un šķipsniņu sāls. Nolieciet malā.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet pienu, olu un 1/3 glāzes ūdens. Lēnām ielejiet olu maisījumu miltu maisījumā un samaisiet. Mīciet mīklu līdz gludai masai (bet nepārkuliet), pēc tam pārklājiet bļodu un ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu.
- Uzkarsē pārklātu taijaki pannu uz lēnas uguns. Tikmēr sadali anko gaļu 6 porcijās un kārto tās uz šķīvja. No katras daļas izveido apmēram 5 cm garu un 1,5 cm platu cilindru, nedaudz sašaurinot katru daļu vienā galā.
- Noņemiet vāku no cepamās pannas un viegli ieziežiet kēksiņu formiņu augšpusi un apakšu ar eļļu. Ar mērtrauka vai kausa palīdzību ielejiet pietiekami daudz mīklas, lai divas apakšējās kēksiņu formiņas piepildītu apmēram līdz pusei (apmēram 2 ēdamkarotes katras).
- Katras apakšējās veidnes centrā ievietojiet vienu anko pupiņu porciju ar smailo galu pret asti. Apviļājiet pupiņu pastu ar vēl 1-2 ēdamkarotēm mīklas. Aizveriet pannu un nekavējoties apgrieziet to virs plīts. Cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna, 3-4 minūtes.
- Apgrieziet pannu vēlreiz un cepiet, līdz tā ir zeltaini brūna un mīkla ir pilnībā izcepusies, vēl 2–3 minūtes. Izmantojot knaibles vai irbulīšus, uzmanīgi pārvietojiet taijaki uz restēm. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un anko, viegli ieziežot pannas starp porcijām. Pirms pasniegšanas ļaujiet nedaudz atdzist.
- Piezīme
Ir pieejama gan gluda, gan bieza anko pasta. Izmantojiet jebkuru, kas jums patīk vislabāk. Centieties nepārpildīt veidnes, bet neuztraucieties, ja iztek daļa mīklas. Kad taijaki ir gatavs, lieko mīklu varat nogriezt vai nolauzt.
Kategorijas: