Bandekha paisa
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Bandeja paisa ir tradicionāls Kolumbijas ēdiens, kas sastāv no liela šķīvja, kas piepildīts ar pupiņām, rīsiem, ceptām olām, ceptiem plantāniem, čičaronu (ceptu cūkgaļas ādu), kukurūzas tortiljām un gaļu vai desu. Rīsus un cepto olu novieto šķīvja centrā, bet pārējās sastāvdaļas – ap to. Ēdiens ir neticami sātīgs, tāpēc pirms sākat ēst, pārliecinieties, ka esat ļoti izsalcis. Vārds bandeja spāņu valodā nozīmē "paplāte" vai "liels šķīvis", un paisa ir tautas nosaukums, kas dzīvo Kolumbijas ziemeļrietumu reģionos.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 4 tases sarkanās pupiņas (piemēram, nieru pupiņas)
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 zaļie plantāni, sagriezti kubiņos
- 1 mazs burkāns, sarīvēts
- 1 cūkas nags
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Nieru pupiņas, sarkanās pupiņas, plantāns, desa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pirms vārīšanas pupiņas noskalojiet, pēc tam ievietojiet tās spiediena katlā, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni, un pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls. Vāriet pupiņas apmēram 30 minūtes. Pēc tam atveriet spiediena katlu un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Vāriet vēl 20 minūtes un pasniedziet ar cūkgaļas stilbiņu vai atsevišķi.
Pasniegšanas iespējas
Bandeha paisa var pasniegt ar 220 gramiem grilētas liellopa steika, tvaicētiem baltajiem rīsiem, ceptiem saldajiem plantāniem, ceptu cūkgaļas ādu, ceptu olu uz rīsiem un kukurūzas tortilju. Rīsiem jābūt šķīvja centrā, bet pupiņām - kreisajā pusē. Pārējās sastāvdaļas var izkārtot uz šķīvja pēc vēlēšanās.
Kategorijas: