Kafijas vēsture

Rietumu pasaulē cilvēki kafiju sāka dzert ne tik sen – tikai aptuveni pirms 300 gadiem, lai gan cilvēki šo dzērienu pazina un mīlēja jau ilgi pirms tam.

Vai jūs zināt, kad tas kļuva zināms?

Pirmie arheoloģiskie pierādījumi par kafijas eksistenci ir datējami ar 800. gadu p.m.ē. Par to var lasīt jau Homēra darbos, un atsauces uz to ir atrodamas arī dažādos arābu pasakās un leģendās. Tātad, iespējams, ka tā pastāvēja daudz agrāk. Kafija vienmēr ir raksturota kā melns, rūgts dzēriens ar stimulējošu iedarbību.

Daži apgalvo, ka kazu gans vārdā Kaidi pirmo reizi atklāja kafijas pupiņas pēc tam, kad viņa aitas ēda kafijas lapas un pēc tam visu nakti biedēja viņu ar savām kliedzieniem. Viņš arī pamēģināja augu un atklāja, ka pēc tam viņa garastāvoklis ievērojami uzlabojās. Tomēr pastāv dažādi stāsti par kafijas izcelsmi, tāpēc ir grūti noteikt precīzu tās izcelsmi.

Cita teorija apgalvo, ka kafija sākotnēji parādījās valstī, ko tagad sauc par Etiopiju. No turienes tā izplatījās uz Jemenu, Arābiju un Ēģipti. Pirmie kafijas koki Arābijas pussalā tika izaudzēti ap 1100. gadu mūsu ērā, un dzērienu, kas iegūts no tā augļiem, sauca par "gahwa". Drīz vien cilvēki sāka pulcēties, lai baudītu tasi kafijas, un līdz 1475. gadam Konstantinopolē tika atvērta pirmā kafejnīca. Tūlīt pēc tam tika atvērtas divas pasaulē pirmās kafejnīcas!

Pēc tam kafija sāka izplatīties tālāk pa visu pasauli. Tā sākotnēji nonāca ceļojošo Eiropas tirgotāju rokās, kuri to 16. gadsimta beigās atveda uz Venēciju. Nav brīnums, ka itāļi joprojām iecienījuši šo dzērienu. Espresso un latte ir vispopulārākās brūvēšanas metodes. Gandrīz tūlīt pēc kafijas pupiņu parādīšanās valstī tika atvērtas kafejnīcas.

Pakāpeniski kafijas veikaliņi tika atvērti arī citās pilsētās: Londonā, Parīzē, Vīnē un Berlīnē. Kafijas dzeršana Eiropā tika uzskatīta par īpašu greznību un muižniecības privilēģiju.

Pieaugošais pieprasījums pēc kafijas un tās neticami augstā cena piespieda zinātniekus meklēt reģionus ar piemērotu klimatu, kur kafijas kokus varētu audzēt vietējā tirgū, nevis importēt no ārzemēm. Martinika un Antiļu salas izrādījās ideālas vietas. Piemērotas vietas kafijas audzēšanai tika atklātas arī Āzijā un Amerikā, kur vairākas Eiropas valstis nodibināja kolonijas. Tiek uzskatīts, ka pirmā Brazīlijas kafijas koka stādi tika nozagti Parīzē.

18. gadsimta Itālijā kafija tika uzskatīta par intelektuālu un pat politisku dzērienu. 200 gadu laikā pēc kafijas ieviešanas valstī tika atvērtas simtiem kafejnīcu, un cilvēki sāka pulcēties pie kafijas glāzes un apspriest politiku. Tādējādi kafejnīcas kļuva par inteliģences pulcēšanās vietām. Jebkurā gadījumā Franču un Amerikas revolūcijas aizsākās kafejnīcās. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka 17. gadsimtā Anglijas karalis aizliedza kafijas pārdošanu savā valstī, kur nu vēl kafejnīcu atvēršanu.

Viens no galvenajiem faktoriem kafijas izplatībā Amerikas Savienotajās Valstīs bija pārmērīgi augstie nodokļi tējai Lielbritānijā. Amerikāņi nevēlējās maksāt augstas cenas par šo dzērienu un pārgāja uz kafiju. Kopš tā laika ir pagājuši daudzi gadi, un kafiju šeit dzer joprojām.

Mūsdienās kafija ir vispopulārākais dzēriens, otra visvairāk pārdotā prece pasaulē pēc augu eļļas. Katru gadu visā pasaulē tiek patērēti vairāk nekā 400 miljardi tasīšu šī aromātiskā dzēriena.

Ja esat kafijas cienītājs, jūs varētu interesēt Interesanti fakti par kafiju.