Loko Moko
Balsis: 19
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Loco Moco - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rīsi:
- 2 tases gargraudu rīsu
- 3,5 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu
Kotletes:
- 450 g maltās liellopa gaļas no pleca (80% liesa/20% tauku)
- 1/4 glāzes sagrieztu Maui sīpolu
- Sāls un malti melnie pipari
- Rapšu eļļa
Gaļas mērce:
- 1,5 tases liellopa buljona ar zemu nātrija saturu
- 1/4 glāzes rupji sagrieztu krimini sēņu
- 1 ēdamkarote (15 g) sviesta
- 1/4 glāzes sagrieztu Maui sīpolu
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
Olas:
- 4 CO kategorijas olas
- Rapšu eļļa
- 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu dekorēšanai (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes bez sēklām sagrieztu romiešu plūmju tomātu dekorēšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gargraudu rīsi, olas, gaļas mērce, malta liellopa gaļa, sarkanais sīpols, Krimini sēnes, plūmju tomāti, Vorčesteršīras mērce, ciete, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Rīsiem: Noskalojiet rīsus zem auksta tekoša ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Vidēja izmēra katliņā uz lielas uguns uzvāriet vistas buljonu. Pievienojiet rīsus, pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties 5 minūtes. (Nomazgātos rīsus un vistas buljonu varat ievietot rīsu vārītājā un ieslēgt to – tas uzturēs rīsus siltus līdz pasniegšanai.) Uzirdiniet rīsus ar dakšiņu un aizveriet vāku. Turiet siltumā līdz pasniegšanai. - Kotletēm: Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, sīpolu, nedaudz sāls un piparu. Izveidojiet 4 vidēja lieluma kotletes.
Uzkarsē lielu čuguna pannu uz lielas uguns. Apslaki ar rapšu eļļu un pievieno kotletes. Pārklāj pannu ar vāku (vai otru pannu), lai saglabātu mitrumu un nodrošinātu sulīgas kotletes.
Cepiet, līdz viena puse ir labi apbrūnējusi, 3–4 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku, apgrieziet kotletes, atkal pārklājiet pannu un turpiniet cept līdz vēlamajai gatavības pakāpei, apmēram 3 minūtes, lai iegūtu vidēji jēlu gaļu. Izņemiet kotletes no pannas un turiet siltumā. - Gaļas mērcei: Pannā pievienojiet sviestu kopā ar atlikušajiem kotlešu gabaliņiem. Apcepiet sēnes un sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet liellopa buljonu un Vorčesteršīras mērci, uzvāriet un vāriet uz lēnas uguns 2–3 minūtes.
Atsevišķā bļodā sajauciet kukurūzas cieti ar ēdamkaroti ūdens, līdz veidojas gluda pasta. Lēnām pievienojiet kukurūzas cieti mērcei, nepārtraukti maisot, līdz tā sabiezē. Pievienojiet sāli un piparus. Pārklājiet katliņu ar vāku un turiet siltumā līdz lietošanas brīdim. - Olām: Nepiedegošā pannā uz vidējas uguns ielejiet rapšu eļļu. Iesitiet olas un apcepiet tās ar dzeltenumu uz augšu 3–4 minūtes. Izņemiet no pannas un turiet siltumā. (Ja vēlaties, lai olas labāk izceptos, varat tās īsi apgriezt ar dzeltenumu uz leju.)
Pasniegšanai: Novietojiet vārītos rīsus uz šķīvja, virsū uzlieciet kotleti, tad olas un visbeidzot pārlejiet ar mērci. Ja vēlaties, dekorējiet ar pētersīļiem un tomātiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
