Polpettini
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Receptes autore Anna Barela uzskata, ka viņas līgavainis Stjuarts Klekstons, visticamāk, iemīlējās viņā šo kotlešu dēļ. "Recepte saucas polpettini, kas aptuveni nozīmē "mazas" kotletes, bet Stjuartam es parasti gatavoju citu versiju — polpettone, kas ir "lielā" versija," saka šefpavāre Anna. "Varbūt tāpēc viņš bildināja?!" Anna iesaka pagatavot šīs kotletes savam mīļotajam cilvēkam: "Tās ir lieliski piemērotas kā uzkoda pirms pamatēdiena."
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 220 g liellopa gaļas
- 220 g teļa gaļas
- 220 g maltas cūkgaļas
- 3 sīpoli
- 3/4 glāzes parmezāna
- 0,5 tases rīvmaizes
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, malta teļa gaļa, malta cūkgaļa, sīpoli, kotletes, rīvmaize, olas, rozmarīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ieziež lielu pannu ar olīveļļu un uzkarsē uz vidējas uguns. Pievieno 3 sagrieztus sīpolus, pārkaisa ar sāli un cep, līdz tie kļūst mīksti, 8–10 minūtes. Pievieno 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un cep vēl 2–3 minūtes. Ļauj atdzist.
- Bļodā sajauciet 220 g maltas liellopa gaļas, teļa gaļas un cūkgaļas ar sīpolu maisījumu, 3/4 glāzes parmezāna siera, 0,5 glāzes sāls un 1/2 glāzes sāls. rīvmaize, 1/4 glāzes ūdens, 3 olas un 3 ēdamkarotes smalki sagriezta rozmarīna; pievienojiet sāli. Maisījumam jābūt diezgan mīkstam; ja nepieciešams, pievienojiet vēl 1-2 ēdamkarotes ūdens. Veidojiet gaļas maisījumu 2,5 cm bumbiņās.
- Lielā pannā uz lielas uguns apcepiet polpettini olīveļļā četrās porcijās, apgriežot līdz zeltaini brūnai krāsai. Katrai porcijai pievienojiet 1/2 glāzes vistas buljona; vāriet, līdz apjoms samazinājies uz pusi, 2–3 minūtes. Pasniedziet, dekorējot ar rozmarīna zariņiem.
Kategorijas: