Panforte

Balsis: 1

Laiks:

Panforte ir tradicionāls itāļu Ziemassvētku gardums. To var salīdzināt ar piparkūkām, pīrāgu vai mīkstu kozinaki. Panforte pirmo reizi tika cepta klosterī Sjēnā pagājušā gadu tūkstoša sākumā. Panforte no itāļu valodas tulkojumā nozīmē "cieta maize", un Sjēna cietā maize savu nosaukumu ieguvusi no aromātiskajām garšvielām, kas atrodamas tās bagātīgajā dažādu riekstu un žāvētu augļu maisījumā. Panforte ir neticami vienkārši pagatavojama, kā rezultātā iegūst pikantu un gardu desertu, kas arī diezgan ilgi uzglabājas. Tas ir, ja vien jums ir gribasspēks to tik ilgi uzglabāt.

Sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus sajauciet ar miltiem, kakao un garšvielām, tad pārlejiet ar medus sīrupu. Cepiet pusstundu un baudiet!

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3/4 glāzes veselu lazdu riekstu, nomizotu, grauzdētu un sasmalcinātu
3/4 glāzes veselas mandeles, grauzdētas un sasmalcinātas
0,5 glāzes sasmalcinātu cukurotu apelsīna miziņu
0,5 glāzes sasmalcinātas cukurotas citrona miziņas
6 ēdamkarotes rozīņu
0,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
1/4 glāzes kakao pulvera
2 tējkarotes kanēļa
2 tējkarotes malta ingvera
0,5 tējk. muskatrieksta
Nedaudz melno piparu
1 un 1/3 glāzes cukura
2/3 glāzes medus
3 ēdamkarotes (45 g) sviesta

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, sukādes augļi, lazdu rieksti, mandeļu, rozīnes, kakao, kanēlis, malta ingvera, muskatrieksts, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150°C. Ietauko 25 cm diametra kūkas formu ar noņemamām malām ar sviestu un izklāj tās apakšu un malas ar cepampapīru. Arī cepampapīru ietauko ar sviestu.
Lielā bļodā sajauciet riekstus, sukādes augļus, rozīnes, miltus, kakao un garšvielas.

Katliņā sajauciet cukuru, medu un sviestu un vāriet uz vidējas uguns, līdz maisījums sasniedz 120°C (apmēram 8–10 minūtes). Ātri pārlejiet sīrupu pār riekstu maisījumu un samaisiet.

Panforte ļoti ātri sacietē, tāpēc nekavējoties ielejiet maisījumu cepamtraukā un vienmērīgi izklājiet.

Cep 30 minūtes. Gatavu panforti pilnībā atdzesē pannā. Pēc tam ietin pārtikas plēvē un uzglabā istabas temperatūrā.

Panforte vislabāk pasniegt plāni sagrieztu (tāpat kā jūs pasniegtu kūku).

Receptes autors - Anna Olsone ir konditore un televīzijas vadītāja.

Kategorijas:

recepte / Svētku ēdieni / Jaunais gads / Ziemassvētki / Deserti / Sīkfails / Itāļu virtuve