Pamata kafijas terminoloģija

Ja esat kaislīgs kafijas dzērājs, jums vajadzētu būt pazīstamai arī ar kafiju saistītā terminoloģija. Tiem nav obligāti jābūt akadēmiskiem terminiem. Tie var būt ikdienas vārdi un izteicieni, ko lieto bārmeņi un kafejnīcu darbinieki. Apskatīsim visizplatītākos no tiem.

Barista - ir persona, kuras profesija ir kafijas gatavošana.

Aromāts Smarža ir vairāk nekā tikai smarža. Tā drīzāk ir garša. Saspiediet nāsis un iekodieties ābolu pīrāga gabaliņos. Ko jūs saožat? Tagad brīvi elpojiet un iekodieties pīrāgā. Vai garša ir tāda pati? Tas pats attiecas uz jebkuru ēdienu vai dzērienu, ko mēs patērējam. Ja mums nebūtu ožas, mēs nespētu pilnībā novērtēt dažādu ēdienu garšas. Mēs spētu nogaršot tikai to, vai tie ir rūgti, saldi, sāļi vai skābi. Smarža tiem piešķir veselu garšu buķeti.

Skābums – šī ir kafijas sajūta uz mēles malām un aukslēju aizmugurē. Tā nepavisam nav rūgtums. Tieši skābums piešķir kafijai tās garšu, bet, ja to brūvējat pārāk ilgi, tā var pārvērsties rūgtumā.

Blīvums (izšķīdušo daļiņu skaits) — tāpat kā vīnam, kafijai ir blīvums. Piemēram, Kolumbijas kafijai ir zems līdz vidējs blīvums, savukārt Āfrikas un Āzijas kafijai ir augsts blīvums.

Garša - kafijas blīvuma, skābuma un aromāta kombinācija rada tās garšu.

Piesātinājums - Šis ir dzēriena biezums. Kafija var būt viegla, vidēja vai pilnvērtīga.

Apaļas formas kafija Katra kafijas pupiņa sastāv no divām daļām. Ir arī pupiņas, kas sastāv tikai no vienas daļas. Kad kafijas pupiņas pēc novākšanas tiek šķirotas, apaļās kafijas pupiņas tiek savāktas atsevišķi un pārdotas kā atsevišķs veids.