Krētas "Xerotigana"
Balsis: 2
Laiks: --
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gabali
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 gabali
Kserotiganas pagatavošanas sarežģītākā daļa ir tās veidošana tradicionālajā spirālveida formā. Šī tehnika prasa nelielu praksi: vienkārši savijiet mīklu ap pirkstiem, pēc tam ieduriet dakšiņu savītās mīklas centrā un sāciet cept.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Testam:
- Izsijāti milti - 3,5 glāzes
- Degvīns (sākotnēji Tsikoudya vai vīnogu degvīns) - 1/4 glāzes
- Sāls - 1/2 tējk.
- Olīveļļa - 1/2 glāze
- 1 liela ola
- Silts ūdens - 1/2 tase
- Olīveļļa cepšanai
Sīrupam:
- Ūdens - 2 glāzes
- Kanēļa standziņa
- Cukurs - 2 glāzes
- Citrona miziņa - 3-4 strēmelītes
- Medus - 1 glāze
- 1/2 citrona sula
Putekļu slaucīšanai:
- Sezama sēklas - 1/4 glāzes
- Rupji malti valrieksti - 1 glāze
- Kanēlis - 1 tējkarote.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, degvīns, olas, kanēlis, citrona miziņa, medus, citronu sula, sezama, valrieksti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā pievienojiet miltus, ūdeni, sāli, degvīnu un olīveļļu un samaisiet ar mikseri. Mīklai jābūt gludai, bet ne lipīgai.
- Mīklu sadaliet sešās daļās, veidojiet bumbiņas, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz pusstundu.
- Izņem mīklas bumbu, rūpīgi apviļā to miltos un izspied ar mīklas rulli. Izliec to caur makaronu mašīnu platajā režīmā, pārloki uz pusēm un vēlreiz izliec cauri. Plānajai mīklas plāksnei jābūt apmēram 80 cm garai un 8–10 cm platai. Tagad pārloki to uz pusēm platumā un sagriez. Tev vajadzētu iegūt četras kārtas, katra 40 cm x 4 cm. Pārklāj ar viegli mitru dvieli.
- Novietojiet dziļu katlu uz lielas uguns un ielejiet ne vairāk kā pusi eļļas.
- Paņem mīklas loksni un aptin to vienreiz ap diviem pirkstiem, otro apli aptin ap četriem pirkstiem, piespied izrullētās mīklas ārējo galu, lai tā cepšanas laikā nenāktu nost.
- Turot rullīti vienā rokā, ieduriet dakšiņu centrā un iemērciet rullīti eļļā uz 10 sekundēm. Pāris reizes pagrieziet dakšiņu un pēc tam izņemiet. Gatavais produkts būs gaiši zeltainā krāsā.
- Izņemiet ar caurumotu karoti un novietojiet uz papīra dvieļa.
- Lai pagatavotu sīrupu, katliņā sajauciet cukuru, ūdeni, kanēļa standziņu un citrona miziņu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns vēl 6 minūtes. Pievienojiet citrona sulu un medu, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
- Izmantojot putu karoti, iegremdējiet kserotigānu sīrupā uz 3 minūtēm.
- Bļodā sajauciet riekstus, sezama sēklas un kanēli un pārkaisiet gatavo kārumu. Pasniedziet kserotiganu siltu vai istabas temperatūrā vai pārklājiet ar pārtikas plēvi un uzglabājiet vēsā, sausā vietā apmēram 3 dienas.
Kategorijas: