• Pildījums
• Mīkla

Šīs gardās, kraukšķīgās empanadas tiek ceptas no rauga mīklas ar ķirbju pildījumu. Pildījumu gatavo, vārot ķirbi cukura sīrupā, kas pagatavots no piloncillo — iztvaicēta nerafinēta niedru cukura, kas atšķirībā no parastā brūnā cukura ir lasīt vairāk

Kapirotada ir meksikāņu Lieldienu pudiņš, ko tradicionāli cep Lielajā Piektdienā. To gatavo, veidnē kārtojot vecu, pikantā sīrupā iemērcētu maizi ar kanēli un krustnagliņām, dažādiem žāvētiem augļiem, riekstiem un sieriem un pēc tam cepot. lasīt vairāk

• Piloncillo cukura sīrups
• Buñuelo

Meksikāņu buñuelos, atšķirībā no tāda paša nosaukuma spāņu virtuļiem, tiek gatavoti plānu, kraukšķīgu plācenīšu veidā, kas cepti eļļā. Nevieni Ziemassvētki Meksikā nav pilnīgi bez tiem. Buñuelos bieži tiek aromatizēti ar anīsu, pievienojot mīklai tā vietā, lai... lasīt vairāk