Tartufs
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes plus sasaldēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Šis itāļu saldējuma deserts uz šķīvja izskatās tikpat eleganti kā restorāna deserts, taču to ir neticami vienkārši pagatavot. Vaniļas saldējuma bumbiņu caurdur, ievieto maraskino ķirsi un saldējumu aizver. Pēc tam bumbiņu apviļā sasmalcinātos šokolādes cepumos un pasniedz uz sāļās karameles peļķes ar piparmētru lapiņu. Bumba atgādina lielu šokolādes trifeli, tāpēc nosaukums ir "Tartuffo".Itāļu(trifeles). Saldējumam jābūt pietiekami mīkstam, lai to varētu veidot. Lai iegūtu iespaidīgāku izskatu, pasniedziet kausiņu, pārgriežot to uz pusēm. Pirms pasniegšanas desertu pilnībā sasaldējiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Sālīta karameļu mērce
- 0,5 tases cukura
- 1/4 glāzes ūdens
- 1/3 glāzes bieza krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes sāls
Tartufs
- 3/4 glāzes sasmalcinātu šokolādes cepumu
- 0,5 glāzes sasmalcinātas tumšās šokolādes
- 1 litrs vaniļas saldējuma
- 1,5 litri šokolādes saldējuma
- 4 konjaks vai maraskino ķirši
- 4 piparmētru zariņi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vaniļas saldējums, šokolādes saldējums, strēzels, karamele, kokteiļu ķirsis, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Karameļu mērce:
Biezā katliņā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns sajauciet cukuru ar 1/4 glāzes ūdens.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, līdz maisījums kļūst tumšs. Noņem no uguns un enerģiski kuļ, līdz pievieno saldo krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. - Tartufs:
Sagatavojiet vaska papīra loksni, uz kuras var viegli salikt desertu.
Izmantojot lielu saldējuma kausiņu, paņemiet saldējuma kausiņu un ļaujiet tai atpūsties kausiņā. Ar koka karotes rokturi izduriet caurumu kausiņa centrā un ievietojiet tajā ķirsi. Aizveriet caurumu ar saldējuma kausiņu un ietin to papīrā, veidojot bumbu. Paņemiet tīru papīra lapu, novietojiet uz tās kausiņu, tad pārklājiet to ar šokolādes saldējumu, ietin to papīrā un izveidojiet bumbu. Saldējiet uz 30 minūtēm. - Lielā maisiņā ar rāvējslēdzēju sajauciet sasmalcinātus cepumus un šokolādes skaidiņas.
Ievietojiet saldējuma bumbiņu maisiņā kopā ar cepumiem un šokolādes skaidiņām. Sakratiet, viegli iespiežot drupačas saldējumā, līdz bumbiņa ir pilnībā pārklāta ar šokolādi. Novietojiet bumbiņu uz paplātes un saldējiet 1 stundu un 30 minūtes, līdz tā pilnībā sasalst. Atkārtojiet ar pārējām sastāvdaļām. - Pasniegšanai ielejiet karameļu mērci uz 4 šķīvjiem. Izņemiet tartufu no saldētavas un pārgrieziet tos uz pusēm. Uz katra šķīvja novietojiet 2 pusītes un dekorējiet ar piparmētru zariņiem.
Kategorijas: