Makaroni ar sieru
Balsis: 5
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Šajā makaronu un siera receptē Rī Dramonds mērcei izmanto tikai viena veida sieru — izturētu Čedaras sieru —, kas pārvēršas brīnišķīgi lipīgā gardumā, kas pārklāj makaronus. Sausās sinepes un melnie pipari piešķir bagātīgu garšu, taču, ja vēlaties, varat pievienot arī citas garšvielas, piemēram, kajēnas piparus, papriku vai timiānu. Makaronu un siera mērci var samaisīt un pasniegt nekavējoties vai arī cept, pārkaisītu ar rīvētu sieru, lai no ārpuses iegūtu zeltainu, siera garoziņu un samtainu, krēmīgu iekšpusi. Pasniedzot, sagatavojiet makaronu un siera virskārtas stieni: sadrupinātu gorgonzolas sieru, ceptu bekonu un karamelizētus sīpolus.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Makaroni ar sieru bārā
- 450 g biezas piparotas bekona šķēles
- 3 sīpoli, plāni sagriezti pusgredzenos
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 220 g gorgonzolas siera
- Gatavas maizītes un/vai makaroni ar sieru pasniegšanai
Mērce
- 4 tases sausu makaronu
- 1 vesela ola
- 55 g sviesta
- 1/4 glāzes augstākās kvalitātes miltu
- 2,5 tases pilnpiena
- 2 tējkarotes sinepju pulvera (vai pēc garšas)
- 450 g svaigi sarīvēta asa čedaras siera + papildus cepšanai
- Garšvielu sāls
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: makaroni, bekons, Gorgonzolas siers, Čedaras siers, olas, piens, malti kajēnas pipari, timiāns, sinepju pulveris, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Vāriet makaronus līdz "al dente" konsistencei. Nokāsiet.
- Mazā bļodā sakuļ olu. Lielā katliņā izkausē sviestu un pievieno miltus. Karsē uz vidējas uguns pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Uzmanies, lai milti neapbrūnētu. Ielej pienu, pievieno sinepes un maisa, līdz masa ir gluda. Vāri, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Samazini uguni līdz minimumam.
- Ņem 1/4 tases mērces un lēnām ielej to sakultajā olā, nepārtraukti maisot, lai ola neizvārītos. Sakuļ, līdz masa ir gluda. Pēc tam visu ielej atpakaļ katliņā, nepārtraukti maisot. Maisa, līdz masa ir gluda.
- Pievienojiet sieru un maisiet, līdz tas izkūst. Pēc garšas pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls, 0,5 tējkarotes garšvielu sāls un melnos piparus. Pievienojiet jebkādas citas garšvielas, kas jums patīk. Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāls daudzumu. Mērcei jābūt labi sāļai!
- Iemaisīt vārītos makaronus, vienmērīgi tos sadalot mērcē. Pasniegt nekavējoties (kamēr mērce vēl ir krēmīga) vai pārliet ieziestā cepšanas traukā, pārkaisīt ar rīvētu sieru un cept 20–25 minūtes, līdz tie burbuļo un kļūst zeltaini brūni.
- Makaroni ar sieru bārā:
Pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, līdz tas ir viegli kraukšķīgs, apmēram 8 minūtes. Izņem no uguns un sagriež nelielos gabaliņos.
Atsevišķā katliņā apcep sīpolu sviestā uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz tas karamelizējas, 20 līdz 30 minūtes. - Sasmalciniet gorgonzolu ar dakšiņu.
Ievietojiet bekonu, karamelizētus sīpolus un sadrupinātu gorgonzolas sieru atsevišķās bļodās. Pasniedziet kā gardu piedevu gan maizītēm, gan makaroniem ar sieru.
Kategorijas: