Sākums » Kulinārijas enciklopēdija » Makaroni

Makaronu katalogs

Makaroni (Itālijā saukti par pastu) tiek gatavoti no mīklas un ir pieejami sausā veidā, apaļas vai plakanas formas, vafeļu formā un dažāda garuma. Tādi produkti kā mājās gatavotas nūdeles, njoķi un bešbarmaks tiek gatavoti no svaigas mīklas un vārīti pirms ēšanas.

Makaronu mīklu gatavo no kviešu miltiem (vēlams cietajiem kviešiem), rīsiem, griķiem un citiem miltiem, kā arī cietes. Gatavojot krāsainus makaronus, mīklai pievieno dabīgas krāsvielas: bietes, tomātu pastu, spinātus, sēpiju tinti un olu dzeltenumu.

Makaronus izmanto zupu pagatavošanai, kā piedevu gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem, cepšanai vai pildījumu iesaiņošanai.

Udon nūdeles

Biezas, baltas, lentveida udon nūdeles ir ļoti populāras japāņu virtuvē. Tās gatavo, izrullējot mīklu, kas gatavota no baltiem kviešu miltiem.

Gnoči (pelmeņi)

Njoki ir itāļu pelmeņi, kas gatavoti mazu, parasti apaļu mīklas gabaliņu veidā un tiek vārīti sālītā ūdenī vai

Orecchiette (makaroni)

Mazi, auss formas makaroni. Tie ir veidoti kā mazi, saplacināti diski ar plānu vidu un biezākām malām.

Pappardelle (makaroni)

Fettuccine (makaroni)

Fettuccine ir populārs romiešu nūdeļu ēdiens, apmēram 7 mm plats, un to pasniedz ar liellopa vai vistas ragu vai pesto mērci.

Fusilli spirāle (pasta)

Fusilli ir īsa pasta ar vairāk spirālēm un mazākiem atstarpēm nekā parastajiem fusilli. Tā ļoti labi satur mērci.

Receptes alfabētiskā secībā