Zilā putasu
Zilā putasu ir maza, sudrabaina zivs ar baltu mīkstumu, maigu garšu un zemu tauku saturu. Tā ir nedaudz līdzīga mencai, bet lētāka. Tā ir laba izvēle gan svaigām zivīm, gan zivju pastētei vai želejai.
Kad es to varu iegādāties?
Svaigu putasu vislabāk iegādāties no jūlija līdz februārim.
Pērkot zivis, pievērsiet uzmanību zvīņu stāvoklim. Ja tās lobās, zivs vairs nav svaiga. Pērkot filejas, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai un blīvumam. Labām zivīm ir gaiša, stingra mīkstums, savukārt sliktām zivīm būs gaiša un ļengana gaļa.
Uzglabāšana
Ietiniet zivi folijā un ievietojiet ledusskapī. Tā tur uzglabāsies ne ilgāk kā 1–2 dienas pēc iegādes.
Sagatavošana
Zilo putasu var cept sviestā, apviļāt rīvmaizē vai miltos, vārīt vīnā ar olām bez čaumalas vai grilēt. Tā kā putasu ir maza zivs, vienai personai vajadzētu pagatavot vismaz divas. Var arī pagatavot zivju kotletes.
Zilā putasu vietā var izmantot heku vai jūras asaru.
Kategorijas:
Saistītie raksti
