Ksilīts
Ksilīts ir dabīgs cukura aizstājējs. To iegūst no noteiktu augu šķiedrām, kā arī ogām, sēnēm, bērza mizas un kukurūzas sēnalām. Ksilītu mūsu organisms ražo dabiski. Ksilīts ir tikpat salds kā cukurs, bet tajā ir par trešdaļu mazāk kaloriju. Tīrā veidā ksilīts atgādina granulēto cukuru un izskatās kā balti kristāli. To izmanto kā saldinātāju košļājamajā gumijā, zobu pastā un mutes skalošanas līdzekļos. Kopš 2000. gadu beigām tas ir kļuvis populārs kā cukura aizstājējs ēdiena gatavošanā.
Kur nopirkt?
Ksilīts tiek ražots visu gadu, un to var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos un nodaļās, kā arī lielākajā daļā lielveikalu. Dažreiz šo saldinātāju pārdod tajās pašās nodaļās kā parasto cukuru.
Kulinārijas pielietojums
Ksilītu var izmantot jebkurā receptē, kurā cukurs nav jāatšķaida ar ūdeni. Tas ir tāpēc, ka ksilitols nekaramelizējas pat ļoti augstā temperatūrā un ilgstošas gatavošanas laikā. To var izmantot kūkās un pīrāgos, pievienot putrai vai pievienot tējai vai kafijai.
Kategorijas: